Областное правительство предоставило гранты на развитие производства сыров трём подмосковным хозяйствам. Среди них, фермерское хозяйство "Никольский сырный дворик" (КФХ Дербенев А.В.) , что расположено в с.Никольском Рузского городского округа), которое уже зарекомендовало себя за несколько лет производственной деятельности. Пару месяцев назад их козьи сыры можно купить на Рузском рынке. Те, что с выдержкой чуть меньше года были, ну очень хороши. В планах Дербеневых построить сыроварню в дер. Сафониха, которая расположена неподалёку от нас. Пока у них 33 породистые коровы и 100 коз. В Сафонихе они рассчитывают построить ферму на 500 голов. Надеемся их намерения осуществятся. Семья Дербеневых не простая, ее относительно небольшая история внушает уважение. За свою благотворительную деятельность Наталья Ивановна награждена орденом преподобного Сергия Радонежского. Подробно о них можно прочитать здесь: http://ruzaregion.ru/news/temy_nedeli/18446

Что касается сыров, которые производят Дербеневы и десяток других подмосковных фермеров, то лучше всего с ними познакомиться на 26 км Новорижского шоссе. Там, в сырной лавке на "Петровском" рынке, продаются также очень неплохие сыры от Джона Кописки, Сироты, сыроварни "Деревня", Галкиного Подворья, Шуваловых, Козы-Барыни, Козы Ностра и Ивлева-Старк